RenéAllan

Duften af æggekage minder mig om duften fra min mors køkken, fra den spæde barndom. Hun brugte dog en god portion cocktail-pølser og smør for at lave æggekagen, da den blev lavet på panden. Jeg har dog ændret lidt på den for at gøre det nemmere og sundere. Du vil blive godt mæt af denne ret og tager under 10 minutters arbejde i køkkenet. Det skal du bruge 6 æg 4 tomater 1 dl mælk 1 tsk husk fiber 200 g kogte kartofler 2 skiver rugbrød 1 pk. serrano skinke 30 g revet parmesan 1 bdt purløg Salt og peber Sådan skal du gøre Varm ovnen op til 175 grader. Pisk æg med mælk og husk fiber og giv et godt kværn af peber og salt. Skær kartofler i skiver og placer i ildfast fad. Hæld æggemassen over kartoflerne. Stil i ovnen i 25 minutter. Skær rugbrød i stænger og placer på bagepapir sammen med serrano skinken. Når der er 10 minutter igen sætter du det ind i ovnen og ligger tomat og parmesan på æggekagen. Server med frisk purløg.

Efter mit vægttab er jeg blevet lidt en fan af kikærter. Jeg synes det er et godt alternativ til de almindelige proteinkilder og så indeholder det også fedt og kulhydrat. Så du får lidt fra alle lejre. Jeg afprøver for tiden med forskellige varianter af falafel og nej jeg steger dem ikke i olie, men gør det gerne hvis det er din lyst, men disse er bagt i ovnen. Det skal du bruge 100 g kikærter 100 g broccoli 1 spsk FiberHusk 1 æg 1/2 tsk spidskommen 1 fed hvidløg 1 håndfuld persille Salt og peber Sådan gør du Sæt kikærter i blød i 8 timer eller dagen før. Kog kikærterne i 1/2 time og varm ovnen op med varmluft 180 grader. Blend dem herefter med broccoli, hvidløg og æg og bland persille og Fiberhusk i herefter. Form til små kugler og placer på bagepapir og give 15-20 minutter i ovn alt efter ovntype. Hold øje med når de er gyldenbrune. Server dem med hjemmebagte fladbrød og f. eks. rødkålssalat.

Jeg kan godt lide at prøve nye sammensætninger og smage. Gerne uden kød, fjerkræ og fisk for at få lidt vegetariske måltider en gang imellem så det ikke alt sammen går op i dyre-proteiner. og da vintersæsonen er over os er det godt at eksperimentere med varme retter. Jeg bruger tit min frokost som teste-måltid, da der er grænser for hvad min kæreste vil udsættes for, men denne ret her med kikærter og pasta er blevet min nye FAVORIT indtil videre. Jeg har prøvet mange variationer, men smagen af karry og parmesan sammen med pasta og kikærter er helt sublim. Hvis du skal prøve en ret uden kød så prøv denne! Det skal du bruge (1 person) 50 g kikærter 50 g edamame-bønner 100 g slikærter 2 gulerødder 50 g pasta penne 30 g parmesan 1 tsk karry 1 dl A38 Salt og peber 1/2 grøntsagsboullion 1 tsk olivenolie Sådan gør du Sæt kikærter i blød dagen i forvejen. Minimum 12 timer. Kog kikærter i 30 time inden du koger pasta al-dente. Skær imens gulerødder ud i stave. Varm ...

Så er en sæson for længst overstået, imens en ny sæson er gået i gang. Hvad gik godt og skidt? Mine mål for 2018 var at fuldføre en triatlon i god tid, komme på podiet inden for enkeltstart i D-klassen og at få point nok til at komme op i C-klassen. Jeg skal køre i C-klassen næste år, så det mål er i hus ! Jeg kørte kun podiepladser hjem i de enkeltstarter jeg kørte i år! Jeg gennemførte 2 triatlon i år, men ikke inden for målsætningen af tiden. Så succesrate på 66% ! Podiepladser i enkeltstart Det meste underlige med mine podiepladser var at det hver GANG blev en 2. plads og den ene gang 1/7 del af et sekund fra at blive nummer !. Ja, det er en enkelt tast på tastaturet så er det øjeblik gået. Mere skulle der ikke til. Hvorfor fik jeg så ikke en succesrate på 100% Delvist har jeg sammensat løb/cykling/svømning og har ikke nok erfaring inden for løb og svømning til at kunne sammensætte en optimal træningsplan må jeg konkludere og motivationen for løb og svømning har ik...

Det gælder om at få sine grøntsager. Om det er frosne eller "friske" grøntsager så tæller begge typer. Her er et eksempel hvor nemt og lækkert det kan gøres. Der findes mange variationer af frosne grøntsager. Nogle af mine favoritter er i bland REMA 1000 og Føtex udvalg af frosne grøntsager. De smager lækkert og gør det nemt når man har travlt. Prøv dem! Det skal du bruge 1/2 avocado 50 g ris (koges på forhånd - afkølet) 120 g kyllingbryst i strimler 1/2 pose REMA 1000 "Fajita grøntsagsblanding 1 tsk teriyaki 1 tsk olie Sådan gør du Varm en wok-pande op. Når panden er varm tilføjes olie, teriyaki og kylling og steges i 5 minutter. Tilføj grøntsager og giv det 5 minutter. Vend risene i panden med risretten og skru ned på lavt blus i et par minutter og server med avocado på toppen.

Juletiden nærmer sig ifølge butikkerne og rødkålen kan man ikke undgå at se i butikken. Det er jo rent win/win da jeg elsker rødkål. Samtidig prøver jeg også at få mine fisk 2 eller gerne flere gange om ugen. Hvis det smager godt og gør godt for kroppen hvorfor så ikke bare gøre det? Det er super nemt, kort arbejdstid og smager godt. Prøv det gerne og kom med feedback. Det skal du bruge (2 personer) 1 dåse tun 100 gram torskerogn 50 g skyr 50 g havregryn 1 rødløg 1 æg Salt/peber 1/4 rødkål 1 appelsin 20 g græskarkerner 20 g rosiner 1 tsk balsamico eddike 1/2 tsk olivenolie Sådan gør du Sæt ovnen på varmluft 180 grader og bland tun, torskerogn, skyr havregryn og æg sammen. Snit rødløg fint og vend i farsen og form frikadeller og læg på et ildfast fad med bagepapir. Giv dem ca 15-20 minutter i ovnen til de ser gyldenbrune ud. Snit rødkål og fileter appelsinen. Skær appelsin i mundrette stykker og bland frugtkød og saft sammen med rødkål. ...